吊柿和普通柿子的区别

吊柿和普通柿子的区别

1、吊柿和普通柿子所采用的柿子品种不同

吊柿是富平尖柿子，有2000年种植历史的尖柿的富平县位于陕西省中部，被评为“中国柿乡”、“国家地标产品”。这里特有的富平尖柿，外形椭圆，一头略尖，表面光滑没有纵沟纹络，甜度高，最适合制作柿饼。这里平均气温13.1℃、全年日照时长达2472小时。因为产地、品种优势，使得这里长出的富平柿果皮薄肉厚、汁多无籽、甜蜜入心。

普通柿子一般都是上下略扁的球形，肉质偏散、纤维多、易塞牙、汁液一般、甜度中等、大小和重量也不太均匀，其口感更是不如吊柿子。

2、吊柿和普通柿子的风干方法不同

柿饼普通的扁柿饼大都是用手捏扁后，把饼放在地上或者盖帘上晾晒而成的。

吊柿饼为了更加自然卫生，减少手接触柿饼的次数，用架挂的制作方法，悬挂空中自然风干的，所以也叫“吊柿饼”。