干贝和瑶柱的区别

干贝和瑶柱是没有区别的，瑶柱的别名都有干贝、马甲柱、江珧柱、江瑶柱、干瑶柱、玉珧柱、蜜丁等，是很多种贝壳闭壳肌干制品的总称，味道鲜美，被称作”海八珍“之一。干贝是比较简洁的称呼，这样也特别好理解，就是干了的贝克肉，海鲜中贝壳的生物种类繁多。

平时购买瑶柱，要用相应品种来判断价格是否值得，主要是海鲜中品种过多，所以瑶柱的价格上是相差很大的，市场上最便宜的瑶柱一般是用淡水生物制作成的，养殖的成本低，价格也会相对便宜。

挑选新鲜的瑶柱需要注意颜色，瑶柱的表面是金黄色的，掰开后里面是金黄或者棕色，这样的瑶柱就是新鲜的瑶柱，表面有一层薄薄的白粉状，就是风干了很久的，这样的瑶柱可以用来煲汤，做菜的话远远不如新鲜的瑶柱。