醋有哪些种类

1.米醋:米醋是以糯米为原料，经过多种工艺加工而成，颜色为白色。有人说是白醋，比陈醋和香醋酸度低。用法:烹饪时不会改变菜肴的颜色，比如用它做醋鱼片、醋卷心菜、醋土豆丝。

2.陈醋:陈醋颜色深，然后酸度更酸。用法:陈醋可用于需要去腥解腻的原料，如煮水产品或胃、肠、心等。，可以消除腥味和异味。对于一些腥味较重的原料，也可以提前用醋浸泡，适合炖菜。

3.香醋:以酸味为主，有芳香味，是糖醋味的主要原料。用法:去腥解腻，增加鲜味和香味，常用于滑菜、凉菜、鱼腥味重的菜肴或蘸汁。

4、果醋果醋的原料多种多样，可用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、柠檬等水果酿造，具有天然水果的甜味。