牛蛙怎么处理

牛蛙的处理方法是比较简单的，具体方法如下

1、将准备好的牛蛙放在案板上；

2、然后用剪刀将牛蛙的头先剪掉；

3、接着沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部，将内脏取出；

4、剪掉牛蛙的四肢，大腿以及小腿的连接处也剪断，把躯干先横着再竖着各剪一刀，将处理好的牛蛙清洗干净就可以了。

牛蛙的做法技巧

1、将牛蛙洗净，切成片，用食用盐、料酒拌匀调味；豆豉剁成碎粒；蒜苗洗净，切成片；

2、锅中倒入适量的食用油，待油烧至五六成热的时候，下入豆豉粒、牛蛙、海椒面一同翻炒，至牛蛙卷曲且豉香味溢出时，下入蒜苗段炒香，调入适量的酱油和白糖，再稍微炒几下，迅速出锅装盘就可以了。

总而言之，牛蛙的处理方法是比较简单的，有需要的话可以根据上面的方法步骤进行操作。