什么是菱白
生活常识 2023-04-20 16:07生活常识www.wozhengxing.cn
蔬菜有很多,我们平时吃的大部分都是陆地上栽种的,那水生蔬菜你了解多少呢?这不,有人就问了,菱白是什么植物?
菱白其实就是茭白,它是一种水生蔬菜,属禾本科,是多年生水生草本植物,也是我国特有的水生蔬菜,世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南,古人称茭白为“菰”,在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是我们现在食用的茭白,于是乎,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,从而繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜,现如今,人们反而把那些健康的、会抽穗结果的茭白看作是退化、野生种了。
茭白味道鲜美,有一定营养价值,据《本草纲目》记载,茭白具有“解烦热,调肠胃”的药效,还有解毒利尿之功能。
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