初伏

　　初伏

　　初伏固定为10天, 初伏从夏至日后第三个庚日始称入伏。夏至后的第三个庚日,是三伏中头伏的第一天，通常也指从夏至后的第三个庚日起至第四个庚日前一天的一段时间。也叫“头伏”

　　目录[隐藏显现]1 基本概念2 民间习俗3 卫生保健

　　初伏 - 基本概念

　　初伏，按中国的日历法来说，这是真正暑天的开始。

　　百姓常说：热在三伏，冷在三九。三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，分为初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均固定为10天，中伏有的年份10天，有的年份20天。伏期开始称入伏或交伏，伏期结束称出伏。中伏天数的多少视交伏早晚而定，一般7月28日以前交伏，中伏为20天，7月29日交伏，中伏为10天。

　　(1) [the first day of the first period of the hot season]∶夏至后的第三个庚日，是三伏中 头伏的第一天。

　　(2) [the first day of the three ten-day periods of the hot season]∶通常也指从夏至后的第三个庚日起至第四个庚日前一天的一段时间。也叫“头伏”。

　　初伏 - 民间习俗

　　北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。

　　头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

　　二伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：

　　“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”

　　五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

　　伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

　　伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

　　初伏 - 卫生保健

　　伏天里昼夜温差小，容易休息不好，活动量不要太大；饮食要清淡，不要增加肠胃工作量；注意夏季卫生，避免夏季传染病；伏天是食物霉变高发期，要注意食物保质、保鲜。