中国第一块人造“培养肉”问世！好吃吗？价格如何？和普通肉有什

　　下半年以来，猪肉价格屡创新高，让不少人关注起“人造肉”、“培养肉”。近日，中国第一块人造“培养肉”问世！有人就想知道它好吃吗？价格如何？和普通肉有什么区别？

　　一、中国第一块人造“培养肉”问世！

　　中国第一块人造“培养肉”在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生！

　　周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天，生产得到重达5克的“培养肉”。这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉。

　　二、人造“培养肉”好吃吗？

　　“培养肉”与真正的肉很接近了。这种肉是从动物干细胞分化而来，让动物肌肉组织生长，从而获取肉，是一种肉的新生长方式。而且专家表示，用干细胞培养出的肉，充其量是“细胞”肉或者“蛋白质”肉，与天然生长的肉还有不少区别。

　　所以说“人造肉”可能没那么好吃，主要有两个考虑第一，价格不便宜；第二，味道可能也不太好。

　　三、“培养肉”价格如何？

　　1.自2013年荷兰研究人员用干细胞研发出来，首个人造肉饼的造价高25万欧元（约合34.5万美元），人造肉成本问题一直未解决。

　　2.用培养液一个个细胞长出来的人造肉，可谓千金难求。目前，1公斤牛肉生产成本高达1万美元。

　　3.培养人造肉比养鸡、养牛要操更多的心，因为需要严格的无菌环境，需要恰如其分的营养，需要适宜的酸碱度、渗透压、温度和二氧化碳等。

　　也就是说，制作难度决定了其价格不会更便宜。

　　四、“培养肉”和普通肉有什么区别？

　　自然肉的肌肉细胞生长是一个系统协调工程，有神经有血液，还有肌肉运动，这些都是体外培育的细胞无法企及的。随之而来的是，细胞代谢也会有所不同，风味物质累积不一样，口感自是无法一样。

　　虽然现在“人造肉”培养成功，但它的制作成本高、难度大，口感方面也不如自然肉，所以大面积的上市还是比较有难度的。

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