粽子的做法和配料大全（嘉兴好看的小说粽子的做法）

　　粽子的做法和配料大全（嘉兴肉粽子的做法）

　　正宗嘉兴肉粽怎么做？嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。下面一起来看看正宗嘉兴粽子的做法和配料。

　　嘉兴粽子味道怎么样

　　嘉兴粽子浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。

　　嘉兴粽子的包法与口味粽子的包法有很多种，但嘉兴粽子都是四角包法，这种包法里面的馅可以加的比较大，可以加板栗、排骨等美味。嘉兴粽子除顶顶著名的鲜肉粽以外，还有猪油细沙粽、鸡肉粽、八宝粽、排骨粽等品种。

　　嘉兴粽子的特色形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。更多嘉兴美食+

　　肉粽子的肉怎么腌制

　　方法一（口味偏甜咸）猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天

　　方法二（口味偏五香）猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时

　　方法三（口味偏鲜香）五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时即可。

　　PS粽子肉最好是要带有肥肉的，因为绿豆和糯米要吸收油才会滑香，五花肉最合适做粽子肉了。更多+

　　嘉兴粽子的做法大全

　　嘉兴火腿肉粽的包法

　　食材准备

　　主料江米（糯米）1500g、猪后腿肉1000g、腌制火腿200g

　　佐料糖、盐、红酱油、白酒

　　其他粽叶、草绳

　　做法

　　1、制馅用肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。腌制火腿切成1厘米大小的方块洗净备用。

　　2、淘米糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。

　　3、烧煮烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。

　　口感用上述方法包制出来的嘉兴火腿肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。粽子包法详解+

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