乌龙戏珠

　　做法步骤

　　'1.将海参洗净，入开水锅中焯透；

　　2.鸽蛋放入碗内，加水上锅蒸透；

　　3.取出过凉，剥去蛋皮，冲净；

　　4.菜心放开水锅中烫透，冷水过凉；

　　5.坐勺上火，放入鸭油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；

　　6.烹入料酒，加入鸡汤、酱油、精盐烧开；

　　7.捞去佐料，把海参、鸽蛋推入，用微火焖入味；

　　8.移旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻转过来；

　　9.倒入盘中，用勺内余汁将菜心稍加煸炒，淋入鸭油，浇在海参上即成。

　　食谱营养

　　姜生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...

　　详细介绍

　　推荐菜谱

　　鱼头豆腐汤

　　蚝油芥兰牛肉

　　白灼虾

　　母鸡汤

　　凉拌海蜇皮

　　栗子炆猪肉

　　大葱葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...

　　详细介绍

　　推荐菜谱

　　煎酿青红椒

　　母鸡汤

　　栗子炆猪肉

　　炒鸡米

　　蚝油鸡翅

　　香菇虾球粥

　　大蒜（白皮）大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素近年来由...

　　详细介绍

　　推荐菜谱

　　蒜拌空心菜

　　梅子蒸排骨

　　蚝油芥兰牛肉

　　煎酿青红椒

　　栗子炆猪肉

　　客家封鸡

　　鸽蛋鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循...

　　详细介绍

　　推荐菜谱

　　蛟龙吐珠

　　清汤鸽蛋

　　面包桃鸽蛋

　　一品鸽蛋燕菜

　　烟熏鸽蛋

　　鲍鱼鸽蛋

　　营养成分

　　能量762.8千卡

　　蛋白质50.12克

　　脂肪41.84克

　　碳水化合物68.54克

　　叶酸162.38微克

　　膳食纤维8.84克

　　胆固醇1300毫克

　　维生素A227.45微克

　　维生素B61.06毫克

　　维生素B1210.58微克

　　维生素C41.75毫克

　　维生素D5微克

　　维生素E8.76毫克

　　胡萝卜素738微克

　　泛酸1.55毫克

　　核黄素0.47毫克

　　硫胺素0.36毫克

　　生物素30微克

　　烟酸3.34毫克

　　钙957.94毫克

　　磷712.3毫克

　　钾960.98毫克

　　钠7401.68毫克

　　碘0.6微克

　　镁225.39毫克

　　铁18.52毫克

　　锌5.97毫克

　　硒61.3微克

　　铜0.66毫克

　　锰2.66毫克