晋菜／晋菜菜谱大全／晋菜做法大全／晋菜菜谱／晋菜的做法(共134
晋菜/晋菜菜谱大全/晋菜做法大全/晋菜菜谱/晋菜的做法 (共134道菜)
罐罐鸡
'1.鸡宰杀，煺毛，由肛门下部开口，挖出内脏，用水冲净，剔去骨筋，斩剁成1 厘米长见方的丁，放盆中，加入精盐、黄酒腌渍；2.萝卜洗净去皮，雕刻成直径1 厘米的圆 详细介绍
类别晋菜补虚养身食谱气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
营养8
难易4
时间3
馅心荷包蛋
'1.取一个大海碗，用清水蘸一下，将鸡蛋轻轻磕入碗内不要搅动；2.锅内添水2500毫升烧开，将水旋转搅动，把鸡蛋顺碗沿溜入开水锅内；3.待鸡蛋清凝固后，用手勺轻轻 详细介绍
类别晋菜营养不良食谱益智补脑食谱贫血食谱健脾开胃食谱
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难易4
时间4
蒜茸茼蒿
'1.将茼蒿整理干净，改刀成长段入沸水中焯出；2.锅中加入适量的油，放入葱花、姜末炝锅；3.下入焯水后的茼蒿翻炒均匀；4.烹入盐、味精、白糖调好口味；5.熟后勾芡 详细介绍
类别晋菜健脾开胃食谱便秘食谱春季养生食谱
营养7
难易8
时间7
麻辣3
清真肚丝汤
'1.将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；2.葱姜洗净，葱切丝，姜切末；3.香菜洗净，蒜切末；4.将晾凉的熟牛肚切成细丝；5 详细介绍
类别晋菜健脾开胃食谱感冒食谱清热去火食谱气血双补食谱补虚养身食谱
营养7
难易7
时间7
醋椒鱼丸
'1.草鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉；2.将净鱼肉去掉皮、筋膜，用刀斩成细茸状；3.鱼茸内加清汤、葱姜汁，用筷子慢慢搅成稀糊状；4.然后加入适量精盐， 详细介绍
类别晋菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱私家菜
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难易5
时间5
海底捞月
'1.将草鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，取净肉切片，于水中浸泡10～15 分钟，捞出挤干水，剁成鱼茸；2.鱼茸内加蛋清50克、葱、蒜、姜末、盐、味精、香油、熟猪油 详细介绍
类别晋菜私家菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
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难易6
时间7
养颜3
酱爆肉条
'1.将通脊肉切成长6.6 厘米、宽厚均为0.66 厘米的条，用盐喂味；2.喂味后的猪肉加入鸡蛋清、湿淀粉和清水25毫升，抓匀浆好；3.玉兰片浸发，洗净，切成长5 厘米、 详细介绍
类别晋菜健脾开胃食谱营养不良食谱滋阴食谱贫血食谱
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难易6
时间6
干烧鲤鱼中段
'1.鲤鱼宰杀，去鳞、内脏、鳃，取中段剞行距为0.5 厘米的密纹浅斜刀，用盐、姜汁、料酒腌过；2.里脊切成0.4 厘米见方的豌豆丁；3.红、绿柿子椒也切同样大小的丁； 详细介绍
类别晋菜贫血食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
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难易5
时间5
养颜3
麻辣4
娘娘爱
'1.雏鸡宰杀洗净，去嘴、尾臊、爪尖，再抽掉鸡腿骨、颈骨，把翅、腿别起；2.治净的鸡入沸水氽一下，放入砂锅内，加葱段、姜末、花椒、八角、味精、料酒、盐，入笼 详细介绍
类别晋菜私家菜营养不良食谱补虚养身食谱老人食谱
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难易5
时间5
里鸡肉
'1.将木耳浸泡，摘洗干净；2.鸡脯去脂皮、去筋洗净，切成长3.5 厘米、宽2 厘米的薄片；3.鸡片放入开水内氽一下，捞出加湿淀粉、蛋清、精盐，充分搅拌上浆；4.把浆 详细介绍
类别晋菜补虚养身食谱气血双补食谱健脾开胃食谱
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难易7
时间7
麻辣6
虾仁烧菠菜
'1.菠菜清洗干净，切成段，入炒勺滑油；2.玉兰浸发，洗净，备用；3.再放植物油，将花椒炸一下捞出，投入葱、姜炒至出味，放虾仁翻炒；4.再下入菠菜、玉兰片、精盐 详细介绍
类别晋菜孕妇食谱学龄期儿童食谱贫血食谱动脉硬化食谱
营养7
难易7
时间7
醋熘肉片
'1.羊里脊肉去筋，斜着肉纹切0.33 厘米厚的片；2.羊肉片加入盐拌腌一下，用湿淀粉、蛋清浆好；3.冬笋削皮，洗净，切斜象眼片；4.葱丝、姜末、蒜末放入碗中，加酱 详细介绍
类别晋菜冬季养生食谱肢寒畏冷食谱健脾开胃食谱
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难易7
时间6
九味白肉
'1.将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中漂洗，待用；2.取一铁锅，加入清水、葱段、姜片、料酒，上火煮沸；3.将出水的猪肉放入锅内，用小火煮熟；4.将锅离火， 详细介绍
类别晋菜滋阴食谱贫血食谱健脾开胃食谱
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难易7
时间5
养颜5
飞奴
'1.将乳鸽宰杀、煺毛、去内脏、洗净，剁去嘴尖、尾尖、脚爪；2.将制净的鸽放开水锅内焯过，再用清水漂净，剁成核桃般大小的块；3.肥瘦猪肉切梳子花刀片；4.鸡腿剁 详细介绍
类别晋菜高血压食谱动脉硬化食谱气血双补食谱补虚养身食谱
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难易5
时间3
养颜5
琵琶蹄筋
'1.蹄筋切成长5.5 厘米的段，太粗的竖着破开，用开水焯透捞出；2.取黄瓜洗净，去皮，切4 厘米长的帘子棍丝；3.香菇浸发，去蒂，洗净，焯熟，切4 厘米长的帘子棍丝 详细介绍
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