1、新鮮鲤鱼从鱼脊割开，再竖向切割成两截，剁碎油炸小鱼，鱼脊

生活常识 2023-04-22 10:56生活常识www.wozhengxing.cn

　　从特色小吃到大的家常鱼块，麻辣，伴随鲤鱼独有的肉味，是下饭下饭菜难能可贵的菜式。今日顺手做菜的大刘就来教大伙儿如何作出美味可口的家常鱼块。假如您有哪些想干的能够留言板留言，也欢迎你关心顺手做菜，每日给您新的特色美食。

　　1、新鮮鲤鱼从鱼脊割开，再竖向切割成两截，剁碎油炸小鱼，鱼脊一部分的肉偏厚，鲜切花刀有利于进味

　　2、切完的油炸小鱼加姜片丝、食用盐、米酒腌渍15分钟，随后用纯棉毛巾吸走水份

　　3、材料准备，葱姜切成片，小辣椒切圈，芹莱切条

　　4、热锅，放小量的有，小蜡烛油炸小鱼煎至凉皮金黄色，捞出预留

　　5、再度热锅加点油，油烧7分热，放进葱姜、朝天椒、麻椒、郫县豆瓣酱进行爆香，进行爆香后加适当的冷水，放进老借调色

　　6、倒进煎好的油炸小鱼，火灾烧开，随后低火焖15分钟

　　7、15分钟后，添加芹莱，煸炒，火灾收湿料汁，就可以出锅摆盘

　　流程所有完毕

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