泡凤爪泡多久(怎样泡鸡爪才好吃)

　　五一七天假期，您有出游计划吗？因为疫情，带着孩子去哪里感觉都不如之前方便，所以豆妈决定还是带着他们呆在家百思特网里，待一切恢复时咱们再来安排吧！

　　宅家不出门，正是做美食的好时候，天这么热，来份清凉开胃的酸辣泡鸡爪，边吃边看剧，美哉！绝对也比在景点里挤到冒汗要舒服得多了。

　　泡鸡爪的方子，网上一搜一大把，但为了让大家更方便，豆妈可是把用量都标得很清楚了呢，食材上也尽量简单化，相信一看即明，照着做，厨房小白也一定能一次成百思特网功呀！

　　酸辣泡鸡爪

　　【准备食材】

　　鸡爪约450g

　　料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量

　　大蒜、干辣椒、尖椒、香菜

　　【做法】

　　1、鸡爪洗净后，切去鸡甲，并从中间肉厚的地方剁开，剁成两瓣。

　　2、锅里加入冷水，放入鸡爪；

　　放入一大汤勺料酒，6片姜片，一起大火煮5分钟左右；煮的过程中把浮末都记得用汤勺撇出来呀！

　　直到鸡爪煮至外面的肉熟，用筷子可以轻松戳破即可~

　　3、将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透；

　　没有冰块的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。

　　浸过凉水的鸡爪，可去除表面的胶质，吃起来更加清爽。

　　4、趁鸡爪冷却的时间，准备好备料。

　　青椒、干辣椒、大蒜、香菜分别切好备用。

　　5、捞出冷却好的鸡爪放入大碗中，加入8勺生抽、4勺米醋、2大半勺的白糖。

　　注

　　担心把握不好的朋友，可以先用小碗拌好汁，再倒进鸡爪里面去。拌好的调味汁可以先尝一下，根据个人口味做微调，喜欢偏酸一点儿的，就加多一勺醋；喜欢咸口的，就再多加勺生抽。

　　6、接着加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起搅拌均匀。

　　放置两个小时后，就已经很好吃了。

　　想要更入味，就放一夜（最好放冰箱），中途记得搅拌几次。

　　，其实做这个泡鸡爪，最好的状态是加入生抽、醋、白糖后能够没过鸡爪，将鸡爪全部泡在料汁中。

　　但那样实在是需要加太多的生抽了，所以豆妈把它给改良了一下，只用加入适量的就好。出来的口感完全不会差，唯一要注意的就是中途多搅拌几次，以便鸡爪能全部均匀入味。

　　泡好的鸡爪，酸甜微带辣味，比超市的袋装鸡爪可好吃多了，小朋友也非常喜欢。

　　尤其是现在天热了，把鸡爪放在冰箱里过了一夜，拿出来吃上一个，简直是爽到爆裂。

　　【关键点】

　　1、煮鸡爪时要加料酒、生姜，以去除腥味；

　　2、鸡爪煮好后一定要过冰水或者凉水，以泡除胶质；

　　3、生抽、醋、白百思特网糖的用量要注意把握，好不好吃最关键的就在这里了；

　　4、多放点儿大蒜，多放点儿香菜，我能说香菜比鸡爪还好吃嘛~

　　5、有朋友担心5分钟煮不熟？您可以试一试哦，鸡爪分开了，真的很好煮啊~

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