如何挑选四棱豆

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如何挑选四棱豆

四棱豆中有印尼品系和巴布亚新几内亚品系两大品系。挑选时，需了解两种品系的特性。印尼品系为多年生，小叶形态多样，营养生长期较长，豆荚长度不一。巴布亚新几内亚品系则为一年生，早熟，小叶以卵圆形和正三角形为主。了解这些特性有助于挑选适合种植的品种。

四棱豆的形态特征

四棱豆是一种一年生或多年生的攀援草本植物。其茎长可达到数米，具有块根。叶子为羽状复叶，具有3片小叶。总状花序腋生，花淡绿色或蓝紫色。荚果呈四棱状，内含种子多颗。形态特征是识别四棱豆的重要依据。

四棱豆的品种介绍奇棱一号

奇棱一号是由中国农科院育成的适合南北种植的四棱豆新品种。其特点为产量高、适应性广，为一年生草本植物。其茎蔓生高达3\~4米，生育期约90天，连续采收期长达三个月。奇棱一号富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有很高的营养价值。

四棱豆不能和什么同吃

虽然四棱豆在烹饪上并没有太多的禁忌，但是在食用时还是需要注意不要和一些容易产生化学反应的食物同食。这样可以避免影响食物的营养价值和口感。建议咨询专业营养师或查阅相关饮食搭配书籍，了解四棱豆的食用禁忌。

四棱豆的适用人群

四棱豆的适用人群非常广泛，老少皆宜。特别是素食者和需要补铁的人群最为适合。每餐建议食用量为80\~100克。在烹饪四棱豆时，需要用水焯透并用淡盐水浸泡一会儿，这样口感会更好。同时需要注意，四棱豆含有一些有毒物质，因此不宜生食。患有尿频的人要适量食用。