大米晒后煮饭碎怎么办

　　破碎是由于阳光暴晒和自然化学反射造成的，大米已经受潮，可能会长出酶转化产物，可以做成米粥。煮饭前用清水泡一会，倒掉水再煮，用一些红枣和花生煮粥，用少许盐和色拉油蒸米饭，用高压锅压。

　　大米是大米经过清洗、脱壳、碾米、精加工后制成的成品。大米含有大米中近64%的营养成分和所需90%以上的营养成分，也是我国大部分地区人民的主要食物。