鸡蛋不能和什么一起吃(鸡蛋不能和什么食物同吃

鸡蛋不能和什么食物同吃？

没有证据表明鸡蛋不能和什么食物同吃。

鸡蛋富含人体必需的氨基酸、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素等。鸡蛋是一种价格实惠、营养丰富、烹饪方法多样的常见食材。吃鸡蛋有修复人体组织，促进生长发育、健脑益智、改善记忆力，防治动脉粥样硬化等好处。

有人说鸡蛋不能和茶同吃，认为茶叶中含有鞣酸,鸡蛋富含蛋白质，鞣酸与蛋白质结合生成收敛性的鞣酸蛋白质,影响鸡蛋中蛋白质的吸收，其实是不用担心的，这需要超级大的数量才会发生。

有人说鸡蛋和豆浆不能同吃，认为鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶，豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，而两者一起吃，阻碍蛋白质的消化和吸收，降低其营养价值。其实豆浆在高温加工过程中已经被破坏，所以不会影响营养素的吸收。

生鸡蛋容易存在致病菌，生吃鸡蛋有导致腹泻的风险，建议一定煮熟后再食用。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核