凉拌菜的做法大全(凉拌菜的做法大全家常)
生活常识 2023-04-16 12:34生活常识www.wozhengxing.cn
第一款【凉拌豆腐】
准备食材豆腐200克,青椒100克,葱花少许,白糖1小勺,食盐适量,香油适量。
具体做法
1、 青椒去籽、蒂后放入开水中焯至断生;然后捞出晾凉。
2、 晾凉后沥干水分,切成小方块放入碗中,加入少许食盐拌匀,腌制10分钟使其入味。
3、 豆腐洗净,放入开水锅中焯透,然后捞起沥干水分,也切成小方块。
4、 都准备好后,将食材放在一个大盆中,加入食盐、白糖、香油拌匀装盘即可。
小贴士
也可以加入小葱和熟豆油做成小葱拌豆腐,也很不错。
第二款【黄豆小咸菜】
准备食材黄豆半小碗,花生半小碗,大蒜适量,食盐1小勺,白糖半小勺,鸡精适量,香油适量,香菜少许。
具体做法
1、黄豆和花生清洗干净后,倒入清水泡发。(夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了,冬天气温低,一般提前一晚浸泡最好)
2、泡发好后沥干水分,放入锅中,加入适量的清水将其煮熟。
3、煮熟放凉后放入碗中,大蒜拍碎也放进去,加入盐、白糖、鸡精、香油拌匀。
4、拌匀后装盘再撒点香菜点缀就可以开吃了。
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