北京涮羊肉(老北京清汤涮羊肉怎么做)
生活常识 2023-04-16 12:35生活常识www.wozhengxing.cn
麻汁调配两个人的量噢。 5芝麻酱,5勺海鲜酱油,用酱油多次少量加入把芝麻酱卸开,再加入半勺蚝油,一勺香油,一勺虾油,两茶勺白糖,一块半豆腐乳,一勺半豆腐乳汁,半勺韭花酱,适量蒜泥和香菜末。搅拌均匀。
火锅汤底蒜3片、大葱2段,红枣4粒,枸杞一把,虫草花一小把,响螺片一片,干花菇泡发2朵、一小个八角,十几粒花椒粒,不放其他配料,加满水烧开。老北京涮羊肉靠的就是麻汁的味道,吃的就是原汁原味的涮羊肉。
手切羊肉,香菜、海带、小白菜、木耳、冬瓜,南瓜。
开涮。
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