小龙虾图片(在农村集市买小龙虾的时候，是青色
喜欢吃小龙虾的朋友，一定知道购买小龙虾的时候一定要选择青壳的小龙虾，这是为什么呢？
因为青壳的小龙虾虾壳较薄，肉质饱满，出肉率也高，市场价格也比较高！
那么青壳和红壳是两个品种的小龙虾吗？
答案是：同一个品种
其实这仅仅是跟饲养的环境有关！
一、水质
在良好的水质环境中，培育出来的小龙虾大多呈青色。因为水质的肥，活，嫩，透明度保持在30cm左右。也就是为啥青壳的小龙虾更干净的原因。
其实这仅仅是跟饲养的环境有关！
一、水质
在良好的水质环境中，培育出来的小龙虾大多呈青色。因为水质的肥，活，嫩，透明度保持在30cm左右。也就是为啥青壳的小龙虾更干净的原因。
二、氧气
水体不能缺氧，安装微孔增氧或者其他微循环水增氧设备，防止水体缺氧
三、控制水温，合理布局水草
在水温较高的环境下，没有水草，小龙虾苗无法躲避！青壳虾就会快速变成红壳虾。所以要合理种植水草，水温也需要掌控。水草面积大约70%即可！高温期间，要降低水塘水温！
青壳小龙虾虾壳薄，褪壳频率高，生长速度快，但是青壳虾对环境变化不耐受，长途运输成活率较低。价格上有一定的优势
红壳小龙虾虾壳相对较厚，褪壳频率低，生长速度慢。价格略低。
那么如何挑选呢？
1、看： 正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮发青，腹毛，爪毛干净，腹白。 来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红,关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。
2、闻 ：水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。 而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。
3、比： 新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。 同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。 在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小,头部比身体大一倍，壳厚肉少。
希望对你有所帮助。