红曲红是什么(什么叫酒曲红)

角色酿造红曲酒时，加入红曲（非必备）有机率提升酒的品质。

酿造红曲酒材料红曲酒酿或精制红曲酒酿（主料），三份辅料（随意原料），一份清水或泉水，一个陶土酒坛，一份酒曲。红曲红是目前世界上唯一的一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素，是红曲霉次级代谢产物的其中之一。曲红是以大米、黄豆为主要原料，借鉴我国传统的红曲生产工艺，通过红曲霉菌液体深层发酵和先进的现代生物分离技术而获得的粉状纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。