西兰花怎么做才好吃又简单(西兰花10种做法)

一、西兰花炒虾仁　　材料虾仁(红)100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。　　做法　　1、将西兰花往粗茎，分成一小朵，粗茎削除厚片，切成进口大小即可。　　2、在沸水中添加少量的食盐，然后在放进西兰花进行氽烫，再用冷水过下西兰花。将红辣椒往蒂、往籽，切成粗末备用。　　3、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火进么爆香，然后放进红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，等小虾仁变色，可用上少许的料酒。　　4、放进西兰花，用大火快速爆炒，调味即食。　　二、香菇炒西兰花　　材料西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升。　　做法　　1、用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。　　2、锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。将蒜片去掉盛盘即可。　　三、培根鲜蘑西兰花　　材料培根、西兰花、鲜香菇、口蘑(白蘑菇)。　　做法　　1、培根切片;蘑菇洗净切片;西兰花掰成小朵。　　2、蘑菇和西兰花用沸水快速汆烫一下，捞出后用凉水冲净。　　3、锅进少许油，放进培根略煎，然后倒进蘑菇和西兰花快速翻炒，然后调进调味品炒匀即可。　　四、豉油白灼西兰花　　材料西兰花、李锦记蒸鱼豉油、油。　　做法　　1、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块，将西兰花焯熟，过凉。　　2、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油。　　3、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。　　五、西兰花彩蔬丁　　材料西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。　　做法　　1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁。　　2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用;趁着热水，各种丁放进往焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。　　3、用小半碗净水，加进生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀。　　4、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放进，翻炒两下，再倒进调味汁;调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。　　5、将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。　　六、蒜蓉西兰花　　主料西兰花1个。　　辅料橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，蒜5个。　　做法　　1、西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮，切成小的滚刀块。　　2、烧一大锅开水，放少许食用油和盐，水开后，将西兰花梗放进去略煮煮。　　3、再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出，放入凉白开里过凉，沥干水份备用。　　4、热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒。　　5、调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘。　　七、蛋黄西兰花粥　　材料粳米50g、西兰花50g、蛋黄一个、盐少许、净水800ml。　　做法　　1、鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎，西兰花洗净后切碎备用。　　2、大米洗净放进沙锅，加水大火烧开，小火熬制。　　3、粥体浓稠时加进蛋黄。　　4、放进西兰花、盐煮滚即刻关火。 　八、上汤皮蛋西兰花　　材料西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个。　　做法　　1、西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变;烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。　　2、皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片。　　3、锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。　　4、放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚。　　5、淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。 九、西兰花沙拉　　材料西兰花、新鲜熟鸡蛋、酸奶、新鲜水果粒。　　做法　　1、西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出。　　2、新鲜水果切粒，煮熟的鸡蛋往皮，用筷子或勺子捣碎蛋黄。　　3、把西兰花、水果粒、鸡蛋放进碗里，淋上酸奶即可。 十、西兰花炒虾球　　材料鲜虾、西兰花、红椒。　　配料蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油。　　做法　　1、准备材料。　　2、西兰花去粗茎，掰成小块(不要用刀切，会散掉);蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒)。　　3、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。　　4、炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，加盐，淋少许香油即可。