鳗鱼的做法大全(蒜烧海鳗鱼的做法大全)

蒜烧海鳗鱼鳗鱼350g；葱3根； 蒜头10瓣；姜1小块； 干辣椒5个； 啤酒1碗；300ml生抽1大勺；甜面酱1大勺；老抽几滴；醋几滴1、解冻好的鳗鱼洗净沥干，切1.5cm厚段待用；2、蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用；3、葱切寸段（留一点切葱花装盘用），姜切片；4、锅里放稍多的油，将蒜头冷油下锅，小火慢慢煎炸6-8分钟左右；5、至蒜头表面煎炸至金黄后，倒出大部分油，下葱段、姜片和干辣椒大火爆香；6、拣出蒜头后下鳗鱼，煎至两边变黄，约需5-8分钟，再将蒜头倒回去；7、下啤酒烧开；8、下生抽、甜面酱和几滴老抽，中火焖煮30分钟；9、大火收干汤汁到合适浓度，起锅前烹入几滴醋，撒上葱花即可；