鲈鱼清蒸怎么做(王刚老师的清蒸鲈鱼的做法)

主料鲈鱼适量辅料香葱适量姜适量配料米酒适量蒸鱼豉油适量盐适量胡椒粉适量猪油适量1. 原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。2. 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。3. 腌渍的葱姜铺下面。4. 鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。5. 不要揭开锅盖，焖五分钟。6. 鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。7. 油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，我强烈的认为，浇了才好吃！8. 装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。