毛血旺的做法(毛血旺怎么做？需要哪些配料)

你好，我是美食留意，毛血旺家庭做法，垫底菜可以选择黄豆芽，和莴笋尖，芹菜和青蒜苗是必备的，配料，虽鸭血，猪血都可以，黄喉，百叶，肥肠，午餐肉，鳝鱼，准备豆瓣酱，或者是买好点的火锅底料就可以，然后起锅烧水，先把豆芽烫熟，鸭血和鳝鱼也汆水捞出，然后起锅烧油，放入少许的花椒辣椒炝香，然后下入豆芽翻炒，下入芹菜，青蒜苗一起翻炒炒香，出锅放入碗中，如果是用莴笋尖的，莴笋尖不用汆水，直接下入花椒，辣椒炝香，放入芹菜，青蒜苗炒香装碗中，然后另起锅烧油下入姜蒜米炒香，豆瓣酱火锅底料炒香加入开水，下入汆水的血块和肥肠煮两分钟，然后下入午餐肉和鳝鱼，调味放入鸡精，味精，胡椒粉和少许的白糖，放入黄喉和百叶香油花椒油蒜沫推匀即可，倒在蔬菜之上放入葱花蒜沫，然后起锅烧油，放入花椒，辣椒，炸香浇入葱花蒜沫上就可了，放点香菜，吃着更香