虾尾怎么做最好吃(虾尾怎么做才好吃)

用料 冻虾尾 1～2斤 豆瓣酱 2大勺 花椒 适量 八角 1个 香叶 2片 葱 3小段 姜 3片 蒜 1头 干红辣椒 适量 料酒 适量 白糖 适量 盐 适量 生抽 1勺 蚝油 1勺 鸡精 1勺 啤酒 1瓶 秘制炒虾尾的做法 冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟；投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用； 葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好； 热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟； 放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀； 倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右（根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，汤汁拌面条贼爽）； 放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，尽情享用吧……