野生苦菜有几种图片(农村常见的苦菜，为什么城

农村常见的苦菜，城里人一般都是买着吃。这样对农村人是一个创收的机会，第二，城里人工作都比较忙，确实也没时间去农村山野采挖，图个方便。再者城里人不一定认识苦菜，因为在野外荒地长的与苦菜很像的植物有许多，很容易混淆。人们常食用的苦菜基本有两种，一种是苣荬菜，另一种叫全叶苦苣菜，这两种都是很好的野菜，已经食用有几千年的历史了。食用部位是嫩叶和嫩根，吃法有凉拌菜、炒菜、作菜饼、做浆水酸菜等等，口感很好，有清凉作用。在困难时期是农村救荒的主要食物，到现在多数人也经常想吃苦菜。根据有关研究资料，苦菜分布很广，营养丰富，食用苦菜对人体有益，是一种值得食用和开发利用的野生植物。