饺子皮怎么做(如何制作饺子皮)

生活常识 2023-04-17 18:56生活常识www.wozhengxing.cn
1、在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐,2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清,加入鸡蛋清的饺子皮,包成饺子,煮熟后捞在碗里不容易粘住,3、用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩;4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿,5、再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟,6、面醒好后,取一小块,搓成长条,用刀切成小剂,或者用手拽也行,7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形,就可以包饺子了。食材面粉 水 盐 鸡蛋注意事项1、饺子皮的面粉和水的比例1斤面粉和4两水,用温水和面,水是逐渐加入的。2、水饺的面粉最好使用水饺粉,属于高筋粉的范畴,面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道,不容易破皮了。3、第一步和好面后,面团还要醒一醒,醒过的面会变柔软,所以先和的硬一些。4、醒面至少需要一个小时,所以醒面期间适宜做饺子馅。

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