山药是什么(淮山是不是就是山药啊，感觉和白薯

淮山是山药家族里的一种。山药分为好几种，常见的有菜山药，铁棍山药，毛山药，水山药等等，我们在菜市场经常看到的又大又肥又直，口感脆脆的那种就叫菜山药，淮山就是我们通常所说的菜山药，但不是所有菜山药都能叫淮山，只有安徽和江苏两地产的菜山药才能叫淮山，淮山可以切片晒干当做中药，而其它地方的菜山药却不能当做中药使用！淮山药还得注意和怀山药区别，怀山药是指河南焦作产的山药都叫怀山药，不分品种，其中铁棍山药名气最大！通常药房看到的山药片都是淮山药，而不是铁棍山药片！