香菇排骨汤的做法

准备食材：排骨500克、香菇10个、姜片4个、料酒少许、糖少许、盐适量、鸡精少许。

具体做法步骤：

泡发香菇：首先把香菇清洗一下，然后在香菇中加少许淀粉，搅拌均匀，再用清水清洗一遍，而后倒入温水，将香菇泡发；

清洗排骨：将排骨的血水清洗干净，再放入高压锅中；

加入调料：往锅中加入姜片，加水没过排骨，大火煮开后，将漂浮的浮沫打干净，再放入料酒、香菇，加入一点点盐，搅拌均匀；

开始焖煮：盖上盖子继续煮，上气后转为小火，煮制10分钟后关火；先不要打开盖子，让排骨再焖一会儿，时间大概是5-6分钟，

5-6分钟后打开盖子，根据需要再加点盐和鸡精，搅拌均匀，这样香菇排骨汤就做好了。

小提示

在煮排骨的时候，一定要把煮出来的浮沫去掉，并且在煮的过程中要注意锅中的水量，不够则要加水。