黄鳝死了多长时间不能吃

自然界为人们的生活提供了很多的美味食材，并且这些食材也烹饪出很多美味的食物，这些食材更是让人们的食用过程更加的轻松简单，注意食材的选用和制作也是非常关键的，不然也会影响到人们的健康，那么黄鳝死了多久不能吃呢？

黄鳝是一种形似蛇的一类一种鱼，黄鳝属于热带以及暖温带的鱼类，并且黄鳝的适应能力也是非常强的，多生活在水体的底层，在江河湖水以及稻田等泥质地的水域中，黄鳝中含有丰富的蛋白质、钙质、多种维生素以及矿物质等营养元素，黄鳝肉嫩味鲜，也是很好的药膳食物。

黄鳝死了六个小时后不能吃，黄鳝死后其体内的组氨酸会就会转化成对人体有害的物质，不小心食用的话就会导致人体不适，这也让黄鳝一般都是现杀现吃，杀死的黄鳝一般要在半天内必须食用，而自己死的黄鳝则不能够食用。