蓝莓保存时间和方法

蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，在室内l8-26℃常温条件下，采用小包装鲜果可保存2周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长，储藏可达3个月左右。

蓝莓的保存方法

方法一新鲜的蓝莓，如果不吃的话，最好立刻放入冰箱，建议将保存温度设定为1~3°C，在这样的情况下，可以保鲜5-7天。但要注意的是如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。不建议用水洗了的蓝莓再置入冰箱，因为水份很容易使蓝莓腐烂，所以保持蓝莓外表干燥是延长新鲜蓝莓保存期的重要条件。

方法二真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快，20~30分钟即可完成。真空冷却不但快速均匀，而且干净卫生，非常适合熟食品的冷却和果蔬预冷等。