皮蛋如何保存不会坏

一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，一般不应超过一个月时间，且剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。

皮蛋也叫松花蛋、变蛋、灰包蛋，是一种传统食品。由于风味独特、口感极好、保质期长、便于携带等诸多优点而倍受人们的青睐。皮蛋属腌制食物，保存比较重要。

，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，经冷冻以后，水分会逐渐结冰，此时将皮蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了皮蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。

吃皮蛋的好处

1、皮蛋的含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。

2、皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用。