腌蒜怎么做

在日常生活中，大蒜有很多的吃法，有的人喜欢腌制成糖蒜，糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。那么蒜该如何腌制，有什么技巧方法？

腌糖蒜的食材大蒜40头，酱油1000克，醋500克，白糖50克，花椒2克，八角6克。

腌蒜的做法，将新鲜的大蒜剥皮处理清洗干净，一定要留有两层外皮，把大蒜放到盆里用水泡一下去除辣味，大概泡一天的时间；再将泡好的大蒜捞出来沥干水分，把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉；控干水分的大蒜放入容器里，倒入熬好的蒜汤末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右，至大蒜的颜色变成了红色，即可腌制好了。