春饼怎么做

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。

春饼的做法：

1、用开水烫面，把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲；

2、把搋好的面团，放在有盖的容器里发酵；

3、把发酵好的面团揉匀后揪成小剂子；

4、把面剂子按扁，抹上香油，洒一点干面粉；

5、把两个面剂子抹有香油的面对在一起按扁；

6、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住后擀成薄薄的饼；

7、把擀好的饼放入锅内，小火烙制；

8、最后把配菜码在饼里，卷好即可。配菜可以是卤肉、酱肉或者是黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、木耳等蔬菜都可以。