苦瓜炒肉怎么做

苦瓜，清热败火，对身体很有好处。很多人不喜欢吃苦瓜，因为受不了苦瓜的那个苦味，苦瓜里因为含有一种叫葫芦素的物质，如果烹饪的话，苦瓜的苦味能转成甘美可口，那么苦瓜炒肉怎么做呢？

准备材料苦瓜2根、猪肉220克、盐、香油、淀粉、料酒、植物油、鸡精、干辣椒6个。将苦瓜对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成薄片，苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感； 切好的苦瓜清洗干净后，沥干水分；猪肉洗净后，切成肉片；肉片用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；炒锅里放入干辣椒，转小火；放入肉片，迅速翻炒至颜色变白，放入苦瓜翻炒；食材熟了之后，调入适量盐，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，起锅上桌即可。

苦瓜炒肉的做法很简单，准备苦瓜和猪肉，然后放入肉片煸炒在加入苦瓜炒熟即可。