炸鸡排怎么做

油炸食品是大朋友小朋友都特别喜欢吃的一款零食，比如KFC里面卖的香酥的炸鸡排，那诱人的香气总能勾起小朋友的馋虫，嚷嚷着要去买。外面一块小鸡排至少十几块钱，不如在家里自己学着做，既便宜又卫生，自己用八块钱买的鸡胸肉做出来的一大盘可以够好几个人吃。那么炸鸡排怎么做呢？

首先准备食材：鸡胸肉1块、淀粉适量、面包糠适量、黑椒粉适量、鸡蛋1个、蚝油2汤匙。清水洗净去掉多余血丝和脂肪，鸡胸肉中间切成两块，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大。洒入黑椒粉，两面都均匀的抹上蚝油腌制30分钟，让调料均匀充分地渗入鸡胸。将腌制好的鸡排放入干淀粉中，使两面均匀沾满干淀粉，轻按，以便干淀粉更牢固地粘在鸡排上，随后轻轻地将粘不上的淀粉抖落。将沾满干淀粉的鸡排放入蛋液中，两面沾满蛋液。再放入面包糠的盘中均匀裹上面包糠，可以用力按压几下。锅内放入多些油，火不要太大，中火正反面炸成金黄色即可捞出来，控油之后就可以食用。

炸鸡排的做法特别的多，步骤也不是很繁琐，只要简单的按照步骤就可以炸出金黄色的鸡排，而且上面这种办法真的很实用。