做馒头怎么发面

面食是北方人日常饮食当中的主食，馒头是主食中最主要的品种，馒头做的好不好吃直接影响人的食欲。现在的年轻人大多图省事，习惯在外面买馒头，那么怎样发面蒸馒头呢？

首先在盆中放入面粉，将酵母撒入面粉中搅拌均匀；面粉中倒入温水，一边倒一边搅拌，将面粉搅拌成絮状；然后和成面团，将面团揉均匀揉至表面光滑，盖上盖，放温暖处发酵；面团发酵至二倍大，就发酵好了；将面团在面板上揉一揉，排排气，再将面团揉成长条剂子；将长条剂子等分六个大小差不多的小剂子；将小剂子从外往里揉，揉至面团表面变光滑；将光滑一面放上面，底捏成包子褶，再倒过来，在桌面轻摔两下，把底摔平，做成馒头，再两手放馒头左右前后搓，将馒头搓圆；馒头做好，放到盖帘上二次发酵，这时坐锅点火，锅里烧清水。水开放入馒头上锅蒸；大火蒸30分钟，即可出锅。

发面蒸馒头是做馒头的传统做法，发面是做馒头的最重要的环节，做出的馒头才更好吃。