花胶是什么

花胶是将鱼胛骨切开晾干后制成的物质。它富含蛋白质和胶原蛋白。是滋补身体、美容养颜的名品。

从中医的角度来看，花胶具有很好的滋补食疗作用。它是由鱼胛骨干燥而成。一般以巨大的鲟鱼和大黄花鱼为原料。由于各种花胶鱼肚会随着不同的鱼类加工加工，所以鱼胛骨的硬度也不同。可分为广肚、花胶、炸肚三种，价值从每斤几百元到几千元不等。花胶自古以来就属于海八珍，经过营养分析，如达芬奇密码，解开了花胶的宝藏之谜。

花胶也分为许多不同的种类，它们是从不同种类的鱼中提取的，如黄花胶、白花胶、金钱鳕鱼胶、鲟鱼胶等，其中从黄唇鱼中提取的金钱鳕鱼胶通常被称为鱼胶之王。