清油和牛油火锅的区别

1、底料颜色不同清油火锅的底料用的是纯菜籽油，火锅颜色会显得比较明亮，带有偏暗红的油脂；牛油火锅的底料主要由牛油制成，火锅颜色一般为亮红色。

2、油料不同清油火锅一般用的是菜籽油等植物油作为主要油料；牛油火锅一般用牛油作为主要的油料。

3、营养成分不同清油火锅用的一般是植物油，植物油含有的维生素E和微量元素比较多，脂肪和胆固醇含量比较少，不容易凝固，相对来说比较容易被吸收；牛油火锅是由牛油熬制而成，植物的微量元素会比较少，火锅底料的脂肪和胆固醇含量相对来说比较高，食用后很容易产生饱腹感。

食用清油火锅相比于牛油火锅来说，口味比较轻一些，食用后也不容易感到油腻，老少皆可以食用。如果自己的口味比较重，可以选择牛油火锅来作为底料。食用牛油火锅时，可以多食用一些蔬菜来缓解腻味，牛油比较粘稠，蔬菜还可以减少喉咙的不适感，食用起来也比较健康。