蒸鸡蛋需要多长时间

蒸鸡蛋的时间与火候有关，如果是猛火则需要5分钟，如果是中火则需要10分钟，最好不要超过10分钟，否则鸡蛋太老不好吃，且蛋白质也会(凝固)变老，蒸鸡蛋的时候可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已经凝结，如果凝结了就是熟了，如果没有凝结，说明鸡蛋没有熟，需要继续蒸。

鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，味甘性平。

蒸鸡蛋之前要准备好各种材料，然后将鸡蛋打入碗中，加入食盐、胡椒粉、冷开水搅拌，这里的窍门是要按一个方向不停搅拌，蒸出来的鸡蛋口感才嫩滑，将鸡蛋蒸15分钟之后倒入生抽和葱花即可。