奶油要怎么打发

打蛋器开低档搅拌鲜奶油，打到泡沫细腻丰富时，关机器，加白糖，改用高档继续搅拌，打至可划出明显纹路，关机，再加白糖，继续搅拌10分钟，关机，加剩下的白糖，开机搅拌至奶油用勺子舀起不塌即可。