菱角怎么煮才好吃

新鲜的菱角称为“水红菱”，可以当水果吃，剥掉外壳就可以生吃，而快下市的老菱角则需要煮着吃，煮菱角是有一定技巧的，具体方法如下

1、把菱角放到清水中，用细毛刷把菱角的表面刷洗干净；

2、然后在清水中加入少许食盐，把菱角浸泡半小时后捞出沥干；

3、在锅中加入适量的清水，菱角冷水入锅，大火烧开后转小火持续煮40分钟左右，这时可以关火，让菱角在热水中浸泡10分钟左右就可以取出降温食用。

菱角是一种水生植物的果实，里边有白色的果肉，味道鲜美，脆甜多汁，新鲜的菱角可以生吃，而较老的菱角只能煮着吃或者炒着吃，放在清水中煮熟最好吃，煮熟以后甜味比较重，而且口感软糯，不需要加入其它调料，否则会让它的甘甜滋味受到破坏。

煮菱角时，一定要掌握好它的煮制时间，因为菱角的外壳特别硬，煮熟煮透才能食用，所以需要煮较长的时间。