腊鸭腿炖萝卜的做法

腊鸭腿炖萝卜的做法

准备食材自然风干没有异味的腊鸭取四分之一、白萝卜、生姜、葱、香菜。

做法步骤将腊鸭斩切成小块用滚水泡5-10分钟，也可以用放人滚水中煮2-3分钟，主要是去除腊鸭表面的油腻和灰尘，捞出沥干水备用，准备一个砂煲烧热之后刷一层底油，把沥干水的腊鸭放进去煎出油。建议用砂锅，用砂锅煮出来的汤好喝些如果没有用铁锅也行，倒入凉开水，放入生姜，建议切生姜的时候切厚块拍酥，这样容易出味，盖子锅盖大火煮滚然后再改小火炖煮5-10分钟，等到汤汁乳白后把白萝卜切成丁放进去开大火煮滚后又改小火炖煮10-15分钟煮到萝卜熟透就可以了，吃之前喜欢葱或者香菜的撒上一些就好。

腊鸭炖萝卜是广东人秋冬的滋补汤有着补虚养身，健脾开胃，滋阴补虚的功效，做法也比较简单，是很常见的家常汤。