蒜蓉花甲的做法

准备食材花甲500g、生姜一块、蒜蓉适量、干辣椒3个、花椒10粒、豆瓣酱1勺、辣椒酱1勺、生抽适量、蚝油适量、葱适量、香菜少许、食用油适量。

蒜蓉花甲的做法

1、把花甲清洗干净，备用。准备一个大碗，碗内加入一勺食盐，将花甲放进去，这样就会促使花甲吐沙，再把花甲清洗干净。

2、烧一锅热水，将洗干净的花甲放入热水中，煮至3-4分钟捞出。将姜，蒜切沫，辣椒切段，葱，香菜切段备用。

3、锅中倒入食用油，油热后爆香姜蒜，放入干辣椒和花椒，再将花甲直接倒入锅内翻炒至开口后加入适量料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油，翻炒几下后倒入一点清水，焖煮2分钟。出锅前再放入一些蒜沫，放入香菜，葱段，翻炒均匀即可出锅装盘，这样蒜蓉花甲就做好了，也是比较简单的。