糯米和江米是一种吗

糯米和江米没有区别，二者指的是同一种米，只是名称不同。糯米是糯稻脱壳的米，中国南方称为糯米，而北方称为江米。糯米分为籼糯米和粳糯米两种，籼糯米外形比较细长；粳糯米是圆糯米，也叫圆江米。

圆糯米的形状比较粗短，因香糯黏滑，常被用来做成风味小吃，比如粽子、八宝粥等，是多种甜品的主要原料，也是酿造甜米酒的主要原料。

糯米保存方法

1、把糯米放在干燥、密封效果好的容器内，并放在阴凉处保存即可。

2、可以在装有糯米的容器里，放几瓣去皮的大蒜，以免糯米因久存生虫。

糯米食用注意事项

1、糯米比较黏滞，不容易消化，但易引起饱胀感，肠胃脆弱的人群不宜过多食用。

2、糯米年糕不论甜还是咸，不宜过多食用，以免对消化造成影响。

3、发霉的糯米要避免再继续食用。