黄姜粉和姜黄粉的区别

1、原料不同

黄姜粉是一种比较常见的香料，它是由姜所研磨出来的一种粉末；

姜黄粉是依据一种叫做姜黄植物的根部所研磨出来粉。

2、应用不同

黄姜粉算是一种天然香料，可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭，如印尼炒黄姜饭；

姜黄粉既有保健价值，又可以作食品调料。

3、味道不同

黄姜粉的味道比较清香，相较黄姜粉的味道更加清淡一些，没有明显的辣味；

姜黄粉略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。

传统咖喱汁除了使用黄姜粉，亦会使用花奶、椰汁，增加了脂肪含量。爱吃咖喱或葡汁的人士，在家中可自行制作健康酱汁，包括使用脱脂奶，以椰子香精取代椰汁，可减低脂肪含量之余，亦可以增加钙质量