酶是什么物质

酶是由活细胞产生的具有催化活性和高度选择性的特殊有机物，其中绝大部分酶是蛋白质，而一小部分RNA也具有生物催化作用，这样的RNA也被视为一种酶。按其组成不同，通常将酶分为单纯蛋白质和结合蛋白质两大类。