炖羊肉时必须放的调料是什么

再炖羊肉的时候必须放的调料有盐，八角、小茴香、白糖、蚝油、生抽等等，来提升羊肉的咸味，让羊肉肉质的鲜美达到较高的境界。由于羊肉的腥膻味比较重，所以可以使用吸附性的比较强的配料，如胡萝卜、洋葱、陈皮、花椒、八角等。