调理牛肉和原切牛肉的区别

1、形状不同

调理牛肉经过专门的磨具压缩在一起制成，一般为圆形；原切牛肉的形状是不规则的，没有固定形态。

2、原料不同

调理牛肉的原料除了牛肉，还加入了很多调味料以及食用胶；原切牛肉的原料只有牛肉，没有添加调味料以及食用胶。

3、烹饪不同

调理牛肉烹饪时基本上不用加入任何的调味料，直接烹饪就可以；原切牛肉需要在烹饪的时候，加入一些调味料。

挑选牛肉的方法

从颜色上看，因为牛肉是属于红肉的一种，所以新鲜的肉色应该是有光泽且均匀的红色，再看肉皮上有没有红点，没有红点的是新鲜的。没有光泽有红点的可能是不新鲜的牛肉。

是闻味道，新鲜肉是没有臭味的，不新鲜的可能有一股酸味或者臭味。

可以看手感，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，不新鲜的牛肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复。还有就是黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，不新鲜的牛肉外表干燥或粘手。