冒菜是啥

冒菜是起源于成都的一种特色美食，“冒菜”得名于这种饮食的操作特色，“冒”字在这里是动词，准备一锅麻辣鲜香的汤汁，用笊篱把选好的菜品盛着放到锅里煮熟，然后迅速提起倒入碗中，再舀一勺汤汁，加入各种调料制作而成。

冒菜红油麻辣，看起来和麻辣烫很像，两者是有所区别的

麻辣烫又叫火锅串串，其实就是火锅的变种，事先把各种蔬菜、荤菜用竹签串好，然后再放进滚烫的红汤中煮熟，麻辣烫一般以麻辣味为主，麻辣鲜香，后劲十足，是典型的川味代表；而冒菜口味更加丰富，不仅有麻辣味，还有三鲜味、海鲜味等等。

冒菜的汤是可以喝的；而麻辣烫的锅底一直处于煮沸状态，多人涮食，很少有人喝汤。

冒菜一般是几个人合吃，再搭配点米饭，有点类似于中式快餐；而麻辣烫通常是单独食用。