猪皮冻要熬多久才可以

1、猪皮冻要煮1-1.5小时。

2、这个时间足以溶解胶原蛋白。不管时间有多长，不仅会浪费火力，还会因为过度烹饪而失去一些营养，或者产生一些不好的成分。

3、肉皮冻是否Q弹，水与肉皮的比例至关重要，与温度直接相关。肉皮富含胶原蛋白。如果肉皮中的胶原蛋白在短时间内不能溶解在水中，那么肉皮冻的味道就不会很Q弹了。只有长时间煮熟，胶原蛋白才能溶解在水中，冷藏后的猪皮冻才会有Q弹的味道。